BOLO DE FUBÁ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes:

4 ovos

1 e ½ copos de açúcar

1 copo de fubá

1 copo de farinha preparada ou farinha sem glúten (Hoje existem várias marcas no mercado). Eu usei a Beladri.

2/3 de copo de óleo

200 ml de leite sem lactose

1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó (para bolo)

1 colher de chá rasa de erva doce

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a erva doce. Acrescente a erva doce no final, despeje na forma untada e enfarinhada com farinha sem glúten. E asse por uns 40 minutos.

Farinha preparada:

1 kg de farinha de arroz

2 xícaras de fécula de batata

1 xícara de maisena ou polvilho doce

1 colher de sopa de goma xantana

Misturar tudo e guardar em recipiente fechado.