CUCA DE MAÇÃ COM CANELA SEM GLÚTEN E LACTOSE

Aqui em casa as crianças sentem fome o tempo todo, e com esta minha nova rotina de celíaca, cortando todo o glúten que me rodeia, tenho que ir para a cozinha e sair testando receitas sem glúten. A maioria são tiradas da internet, algumas sofrem adaptações, outras já ficam boas de cara. Mais algumas são criações da casa mesmo, ou adaptações de antigas receitas com glúten. 

A receita de hoje é uma adaptação de um bolo de maçã com canela sem glúten do blog GOSTOSURAS SEM GLÚTEN.

CUCA DE MAÇÃ COM CANELA SEM GLÚTEN E LACTOSE

Ingredientes:

 03 ovos;

 1 1/2 xícaras de farinha de arroz;

 1/2 xícara  de maisena;

 03 colheres sopa de óleo 

 02 xícaras chá de açúcar mascavo

 01 colher chá de CMC

 02 colheres (chá) de canela em pó;

 01 colher sopa rasa de fermento em pó

 03 maçãs pequenas cortadas em cubinhos

 Uvas passas à gosto

Para polvilhar:

- 02 colheres sopa de açúcar mascavo com 1 colher chá de canela em pó.

Preparo:

Na batedeira bata os ovos e o óleo até ficar cremoso.

Adicione o açúcar e continue batendo.

Acrescente as farinhas, a canela em pó, o cmc e por ultimo o fermento.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada(farinha de arroz), espalhe a maçã picada,  as uvas passas e  polvilhe com o açúcar e a canela.

Assar em forno médio pré-aquecido. Por mais ou menos 30'.

As crianças amaram esta versão com açúcar mascavo.

Modifiquei o nome para cuca, porque o que fiz aqui em casa ficou alto parecendo uma cuca inclusive na textura.