Tomates Secos

Um bom azeite, tomates selecionados, alguns dentes de alho e um pouco de paciência, resultam nesta iguaria que são os tomates secos em conserva. Ideal para  recheio de pizzas, salada com rúcula, torradas, pães e etc.....

INGREDIENTES

• 3 kg de tomates débora ou rasteiro
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• azeite extra virgem a gosto
• alho picadinho a gosto
• manjericão desidratado a gosto
• azeitonas a gosto
• pimenta calabresa a gosto

PASSO A PASSO

1. Lave muito bem os tomates e corte-os ao meio.
2. Retire as sementes dos tomates.
3. Arrume-os lado a lado em uma forma com a abertura para cima.
4. Misture o açúcar e o sal.
5. Coloque 1 colher (café) da mistura em cada um dos tomates.
6. Leve para assar em forno baixo por 1:30h.
7. Depois desse tempo, em uma outra forma, transfira os tomates com a abertura para baixo e deixe mais 1:30h. (se o forno estiver muito quente, deixe uma pequena abertura)
8. Repita o processo e deixe por mais 45 minutos e depois por mais 45 minutos.
9. Desligue o forno. Deixe os tomates esfriarem.
10. Depois de frios, vá alternando camadas de azeite, tomates e os demais ingredientes (à gosto).