DA ARTE DE RECEBER AMIGOS

 Um hábito muito pouco divulgado entre nós: reunir os amigos. O brasileiro, com seu excesso de hospitalidade, sente-se em geral na obrigação de oferecer muita coisa numa ocasião dessas. E por causa disso tais reuniões só se realizam em datas especiais, Para festejar um acontecimento qualquer -  um noivado, um batizado, um casamento, um aniversário. Não há necessidade, no entanto, de transformar cada reunião numa festa dispendiosa e cansativa. Devemos acabar com isso e promover essas reuniões  quando tivermos vontade ou quando a ocasião se apresentar, sem maiores preocupações. Um grupo grande ou pequeno – mas que seja homogêneo - de pessoas que se estimem e que se reúnem para conversar, para passar algumas horas alegres. Um refresco ou sorvete, uma ou duas bebidas, duas qualidades de sanduíches, outras duas qualidades de doces, e está resolvido o problema do que oferecer nessas ocasiões. Nada mais simples.

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            Quando se trabalha de manhã faça, a reunião aos sábados. Pode se ficar até tarde, até mesmo de madrugada, sem estar com o pensamento firme no despertador que vai tocar no dia seguinte.

           Nada deve ser forçado - nem assuntos de palestras, nem brinquedos de salão, nem sessões de anedotas. Tudo natural, os amigos sentindo-se à vontade, como se estivessem em sua própria casa.

                Damos abaixo algumas sugestões. Escolha uma delas.

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*          Deixe no refrigerador dois ou três pratos de sanduíches de legumes, combinados com maionese. Ou então faça uma travessa funda de maionese de legumes, com ou sem sardinha, ou peixe, ou frango, ou camarão. Não se preocupe em enfeitar  a salada com isso ou aquilo. Sirva à vontade, “à la russe “.

*          Querendo faça um bolo úmido ou uma torta qualquer e sanduíches variados. Só. E as bebidas.

          Tarde da noite serva um cuscuz paulista com vinho de garrafão e arroz. Um doce qualquer, como sobremesa. E só.

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*          Uns pãezinhos quentes, tipo minuto, feitos no meio da noite, para serem abertos e recheados com queijo e depois levados de novo ao forno, paro o queijo derreter. Sempre divertem um grupo íntimo...

*          E muitas outras formas simples e íntimas de receber, você mesma, leitora, poderá inventar. Mas só faça isso com um grupo ao qual você não terá que pedir desculpas por nada. Os amigos devem se sentir em casa. Mas você deve se sentir mais à vontade ainda que seus convidados.

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            Pode acontecer em alguns casos uma receita, embora já executada e aprovada outras vezes, falhe de repente. Então, só o bom humor da dona da casa pode deixar os seus convidados à vontade. Ela deverá brincar, ao se referir ao prato, fazer piada, se tiver vontade até mesmo oferecer a receita...Com essa atitude natural, não obrigará os presentes a mentiras formais, e a reunião poderá prosseguir alegre e sem novidades.

( Trechos tirados do livro  A Alegria de Cozinhar, de Helena Sangirardi, 1956)

Receber os amigos é mesmo muito gostoso ainda mais se for acompanhado de um bom prato. Com o frio chegando, estas pequenas reuniões de amigos ficam ainda mais gostosas. E para complementar os ensinamentos de Helena Sangirardi (uma das pioneiras em divulgar receitas e pequenos truques domésticos, através do rádio e da tv na década de 50), irei postar algumas dicas e receitas nos próximos dias ótimas para estas ocasiões.

Bolo de Pasta de Leite

Este foi um bolo teste com  cobertura  de pasta de leite ninho. O bolo, ficou muito bom (bolo de coco com recheio de baba de moça). Já a cobertura apesar de muito gostosa, não ficou com uma consistência muito legal para cobrir o bolo. Mas nada que não possa ser melhorado para a próxima tentativa.

Um Pedido Especial

Este foi um bolo especial, um pedido de uma amiga muito querida, Maria Clara. Ela queria algo que representasse os momentos difíceis da vida, mas também as alegrias. Então pensamos no processo de metamorfose que sofre a borboleta para se tornar bela e graciosa. Passa um período de sua vida como lagarta em um casulo escuro e sombrio. Mas quando se liberta exibe radiante toda sua beleza.

DIA DAS MÃES

Rosas e um delicioso bolo de frutas, para comemorar o Dia das Mães!!!

Tomates Secos

Um bom azeite, tomates selecionados, alguns dentes de alho e um pouco de paciência, resultam nesta iguaria que são os tomates secos em conserva. Ideal para  recheio de pizzas, salada com rúcula, torradas, pães e etc.....

INGREDIENTES

• 3 kg de tomates débora ou rasteiro
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• azeite extra virgem a gosto
• alho picadinho a gosto
• manjericão desidratado a gosto
• azeitonas a gosto
• pimenta calabresa a gosto

PASSO A PASSO

1. Lave muito bem os tomates e corte-os ao meio.
2. Retire as sementes dos tomates.
3. Arrume-os lado a lado em uma forma com a abertura para cima.
4. Misture o açúcar e o sal.
5. Coloque 1 colher (café) da mistura em cada um dos tomates.
6. Leve para assar em forno baixo por 1:30h.
7. Depois desse tempo, em uma outra forma, transfira os tomates com a abertura para baixo e deixe mais 1:30h. (se o forno estiver muito quente, deixe uma pequena abertura)
8. Repita o processo e deixe por mais 45 minutos e depois por mais 45 minutos.
9. Desligue o forno. Deixe os tomates esfriarem.
10. Depois de frios, vá alternando camadas de azeite, tomates e os demais ingredientes (à gosto).

Não é nada fácil esta  arte da culinária, quando acho que um bolo ficou horrível recebo um monte de elogios, e quando acho que ficou legal as pessoas não aprovam muito. Mas acho que é assim uns gostam mais doces, outros mais molhados. Há os que preferem uma massa mais delicada e outros mais pesada. Mas não pretendo desistir. E é entre erros e acertos, trocando um ingrediente aqui e outro ali, que  vou em busca de  receitas perfeitas, que como dizia minha amiga Rosangela; "possa se comer de joelhos". ( Ela dizia isso em relação as empadinhas mineiras que não podem faltar nas festas aqui de casa.)


Eis as últimas tentativas;

 Torta Puro Chocolate: massa chocolate, recheio mousse de chocolate ao leite e cobertura especial de chocolate.

Torta mineira: recheio creme de abacaxi e cocada cremosa, coberto com creme de natas.

Mensagem Para o Dia das Mães

PROFISSÃO: MÃE!? Há alguns meses, quando pegava as crianças na escola, percebi que uma mãe se aproximara de uma amiga que conhecia bastante. Estava chateada e muito indignada. Sabe o que você e eu somos ? – lhe perguntou, e antes que a amiga pudesse dar-lhe uma resposta, que na verdade não sabia qual era, ela mesma respondeu. Parece que vinha de uma repartição onde tinha ido renovar sua carteira de motorista. Quando o funcionário que anotava os dados lhe perguntou qual era a sua ocupação, ela não soube responder. Ao perceber isto, o funcionário lhe disse: - “ao que me refiro é se a Sra. trabalha ou é simplesmente uma... ?” “Claro que tenho trabalho, lhe contestou, sou uma mãe!”. E o atendente lhe respondeu: - “não posso por mãe como opção, vamos colocar dona de casa.”. Foi a resposta enfática do funcionário. A amiga havia esquecido por completo a história, até que um dia, se passou exatamente o mesmo com ela. A funcionária era obviamente uma mulher executiva, eficiente, elegante, e tinha uma cartela sobre sua mesa onde estava escrito: “Interrogadora Oficial”: - “Qual sua ocupação ?” ela perguntou. Como ela iria responder ? As palavras simplesmente começaram a sair de sua boca: - “Sou uma Investigadora Associada no Campo do Desenvolvimento Infantil e Relações Humanas.” A funcionária deteve a caneta que ficou congelada no ar, e olhou para a mãe como se não estivesse escutado bem. Repetiu o título lentamente, pondo ênfase nas palavras mais importantes. Logo, observou assombrada como seu pomposo título era escrito em tinta negra no questionário oficial. - “Permita-me perguntar-lhe”, disse a funcionária com ar de interesse, que é o que exatamente você faz no campo de pesquisa ? Com uma voz muito calma e pausada, se ouviu sua resposta. - “Tenho um programa contínuo de investigação (que mãe não o tem?) no laboratório e no campo (normalmente se costuma dizer 'dentro' e 'fora' de casa). Estou trabalhando no meu doutorado (a família completa) e já tenho 4 créditos (todas as suas filhas). Evidente que o trabalho é um dos que mais demanda tempo no campo de humanidades (alguma mãe está em desacordo ?) e usualmente trabalho umas 14 horas diárias (em realidade são mais, algo como 24 horas !). Porém, o trabalho tem muito mais responsabilidades que qualquer trabalho simples, e as remunerações, mais que somente econômicas, também estão ligadas à área da satisfação pessoal.” Podia-se perceber uma crescente atitude de respeito na voz da funcionária, enquanto completava o formulário. Uma vez terminado o processo, se levantou da cadeira e pessoalmente acompanhou a “Investigadora” à porta. Ao chegar em casa, emocionada por sua nova carreira profissional, saíram a recebe-la 3 de suas “cobaias” do laboratório, de 13, 7 e 3 anos de idade. Do alto, ela podia escutar a seu novo modelo experimental do programa de crescimento e desenvolvimento infantil (de 6 meses de idade), provando um novo padrão de vocalização. Sentia-se triunfante ! Havia vencido a burocracia. Havia entrado nos registros oficiais como uma pessoa mais distinguida e indispensável para a humanidade que somente “uma mãe a mais”. A maternidade... que profissão mais brilhante. Especialmente quando tem um título na porta. Amagintza - Grupo de Apoyo Lactancia y Maternidad - Espanha joatri@teleline.es Traduzido e adaptado por Marcus Renato de Carvalho para www.aleitamento.com A TODAS AS MÃES UM FELIZ E ABENÇOADO DIA DAS MÃES!!!!!!!