Aqui em casa as crianças sentem fome o tempo todo, e com esta minha nova rotina de celíaca, cortando todo o glúten que me rodeia, tenho que ir para a cozinha e sair testando receitas sem glúten. A maioria são tiradas da internet, algumas sofrem adaptações, outras já ficam boas de cara. Mais algumas são criações da casa mesmo, ou adaptações de antigas receitas com glúten.
A receita de hoje é uma adaptação de um bolo de maçã com canela sem glúten do blog GOSTOSURAS SEM GLÚTEN.
CUCA DE MAÇÃ COM CANELA SEM GLÚTEN E LACTOSE
Ingredientes:
03 ovos;
1 1/2 xícaras de farinha de arroz;
1/2 xícara de maisena;
03 colheres sopa de óleo
02 xícaras chá de açúcar mascavo
01 colher chá de CMC
02 colheres (chá) de canela em pó;
01 colher sopa rasa de fermento em pó
03 maçãs pequenas cortadas em cubinhos
Uvas passas à gosto
Para polvilhar:
- 02 colheres sopa de açúcar mascavo com 1 colher chá de canela em pó.
Preparo:
Na batedeira bata os ovos e o óleo até ficar cremoso.
Adicione o açúcar e continue batendo.
Acrescente as farinhas, a canela em pó, o cmc e por ultimo o fermento.
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada(farinha de arroz), espalhe a maçã picada, as uvas passas e polvilhe com o açúcar e a canela.
Assar em forno médio pré-aquecido. Por mais ou menos 30'.
As crianças amaram esta versão com açúcar mascavo.
Modifiquei o nome para cuca, porque o que fiz aqui em casa ficou alto parecendo uma cuca inclusive na textura.
